Aktuelles

Future Food: Die 4 HMB war „Schnecken checken“.

Am 25.5.2018 sammelte die 4 HMB im Gegenstand EGL in Begleitung von Prof. Karin Richter erste Erfahrungen im kulinarischen Umgang mit Weinbergschnecken. Zu Besuch bei der Wiener Schneckenmanufaktur von Andreas Gugumuck in Wien Rotneusiedl, Rosiwalgasse 77, wurden bei einem Workshop interessante Informationen zu den Themen nachhaltige Landwirtschaft sowie alternative Eiweißquellen vermittelt. Das Highlight bestand aus der Verkostung von gratinierten Weinbergschnecken mit Petersilien-Parmesankruste. Das Gericht wurde von der überwiegenden Mehrheit mutig probiert und als sehr schmackhaft empfunden.